Emplatado

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Cuchillos

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Pinzas de emplatado

Las pinzas de emplatadoson utilizadas para la manipulación de alimentos pequeños y el emplatado de platillos.
Las pinzas son fabricadas en acero inoxidable con cobertura de pintura a base de titanio.

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Espátula emplatado

Nuestra espátula de emplatado es ideal para hacer del emplatado un proceso sencillo y delicado.

De estructura estrecha, este utensilio permite controlar, tomar y colocar alimentos en el plato final y su forma acodada permite  recoger los alimentos sin mover o descolocar otros elementos del plato.

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Cuchara Decospoon

La cuchara decospoon o cuchara pluma está diseñada especialmente para facilitar las decoraciones con salsas, con una funcionalidad similar a una pluma de escribir y por lo tanto, es utilizada para "pintar" los platos.

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Cuchara quenelle

Los Quenelle son sin duda una de las presentaciones más sofisticadas y actualmente usadas en la presentación de platos.

Esta forma ovalada de presentar los alimentos tiene su origen en la cocina francesa y se ha extendido alrededor del mundo.

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Cuchara esferificación

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Cuchillos de chef

Los cuchillos tipo chef son lo que llamaríamos un must en la cocina de cualquier cocinero, siendo uno de los modelos más versátiles de cuchillos, puede ser usado para picar verduras, frutas, trocear carne de res, pollo, cerdo, etcétera. 

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Santoku

Los cuchillos Santoku son de origen japonés y su nombre significa "Tres virtudes" ya que es un utensilio que funciona bien para rebanar, cortar y picar.

Esta versatilidad se debe su diseño, su hoja es ancha, fina, ligera y el filo tiene una curvatura hacia la punta. 

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Kiritzuke

El modelo Kiritzuke es un cuchillo bastante versaltil debido a que su forma es una combinación de un usuba y un yanagi, lo que implica que puede desarrollar la función de ambos.

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Nakiri

Los cuchillos Nakiri son de origen japonés y están diseñados para cortar verduras de manera rápida y con un corte limpio.

Su hoja es recta, ancha, sin extremos en punta, delgada y ligera, lo que la hace ideal para cortar verduras y hortalizas sin aplastarlas o magullarlas.

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Plaza Chef Colombia

Nuestra historia

Plaza Chef inicia en 2014 en Perú como un proyecto universitario que sin pensarlo se fue convirtiendo en un proyecto de vida. Como pocas veces sucede con ese tipo de trabajos, nuestro creador, Octavio Zavala, decidió sacarlo de las aulas de clase y transformarlo en una empresa real, que respondiera a la necesidad creciente de un espacio pensado para el profesional de la cocina, más que en la cocina en sí misma.

En 2018 abrimos nuestra tienda virtual en Colombia y al día de hoy Plaza Chef es una empresa solida, que se ha sabido posicionar en el mercado de la gastronomía peruana, colombiana y boliviana con productos de la más alta calidad para hacer del trabajo de los cocineros un estilo de vida.